培养目标：通过理论学习、生产实训、顶岗实习，为企业培养掌握食品分析与检验专业的基本原理与方法，能从事食品营养分析、食品卫生检验、 食品卫生质量控制与管理工作的高级应用性人才，毕业后看直接推荐到优秀乳品企业或相关单位工作。
核心能力：食品营养分析、食品卫生检验能力。
核心课程与主要实践环节：乳品微生物学基础、生鲜牛乳微生物学、液态乳制品微生物学、发酵微生物学、酸奶和干酪的微生物学、乳粉微生物学、其他乳制品的微生物学、 乳品厂的卫生质量控制。
就业面向：主要进入商检、质量监督、卫生防疫、现代食品企业等相关部门从事食品的检测、管理、开发、工艺技术等工作。
