培养目：标:本专业培养掌握发酵、食品、酿造、酶制剂、制药、环境保护、饲料基本理论、基本知识和基本技能，具有较熟练的动手操作和一定的科研开发能力的应用技术人才。

主要课程:基础化学、分析化学、生物化学、微生物学、现代酿酒生产技术、酒的勾兑和品评、氨基酸生产技术、工业发酵分析、酶制剂生产技术、发酵工厂设备等。

就业方向:面向发酵、食品、酿造、酶制剂、制药、环境保护、饲料等行业，从事相应的技术应用工作。

• 食品检测及管理
• 乳品工艺
• 食品工艺与检测
• 营养与食品卫生
• 食品加工及管理
• 食品分析与检验
• 食品卫生检验

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