开设课程 : 《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等；《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《食品化学》、《微生物学》等；《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品发酵》、《食品质量控制与管理》、《食品加工新技术》、《食品工厂设计》等。
培养目标：本专业培养具有食品加工基础理论知识、基本操作技能、能在食品领域内从事食品加工、产品开发、工程设计、生产技术管理、品质控制和科学研究的高级工程技术人才。
1、专业知识：生物化学、食品化学、微生物学的知识，食品贮运、加工、保藏及资源综合利用知识。
2、操作技能：食品分析、检测的方法工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的技能。
3、综合素质：使用计算机的能力、外语运用能力、有初步的科学研究和实际工作能力。
